Champagne René Jolly

Champagne René Jolly

Champagne
René Jolly

Vignerons depuis 1737 à Landreville, au cœur de la Côte des Bar, nous ne produisons nos bouteilles qu'à partir de nos propres vignobles uniquement (aucun achat extérieur).

Nous sommes récoltant-manipulant sur 13.55 Ha et exportons moitié de nos bouteilles vers le nord de l'Europe et l'Asie.

Le Pinot Noir représente 75 % de notre encépagement et le chardonnay le reste, 25 %. Notre sous-sol du kimméridgien donne de la puissance, de la vivacité et de la minéralité aux vins.

Le vignoble est suivi avec beaucoup de soin et nous écrasons sur un pressoir Coquard à plateau incliné (nouvelle génération hautement qualitative). Notre installation originale est unique en Champagne. Elle favorise l'extraction de jus de qualité (utilisation de la gravité).

La vinification est faite en petits volumes (50 Hl) pour isoler au mieux les différentes parcelles du domaine. Un court passage en fût est possible et la fermentation malo-lactique est systématique.

Les assemblages sont réalisés par Pierre-Eric Jolly uniquement.

Le dégorgement est toujours réalisé à la volée, sans glace, dans nos caves du 18ème siècle. Visite sur rendez-vous. Site internet